最近のなやみは・・・
ドライイーストがついに最後の一つになってしまいました
そんな中、あずきを手に入れたので・・・・
あんぱんにチャレンジ！！！
冷蔵発酵に続けて二度失敗しているので
今回は、オーブンで確実に発酵していきます
「なかたくっキング」
パン作りシリーズ
「あんぱん」
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材料（12個分）
〇強力粉 300ｇ
〇ドライイースト 3ｇ
〇砂糖 30ｇ
〇塩 4ｇ
〇卵 1個
〇牛乳 160ｃｃ
バター 40ｇ
粒あん 300ｇ
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まずはパン生地作り
〇の材料をボールに優しくぶち込みへらなどで混ぜ合わせていきます。
「おいし～～くな～～れ♬ ネレばネルほど♪てってれて～～～ン♪うまい！！」
ボールの中でまとまってきたら、手に取り手ごねスタート！！
バターを三回ぐらいに分けながら混ぜ込んで、こねこねしていきます
なかたくッキングパン作りの基本で捏ねていきましょう！！
気になる方は、過去のブログを見てください
こねたら、オーブンで40℃で50分一次発酵！！
二倍ぐらいに膨らんで、真ん中に人差し指でついて
穴が戻らなければOK！！
そしたら、つぶしてガス抜きしたら
12等分にカット！！
また一つずづ丸めたら、ラップなどをかけて、20分ほどベンチタイム（休憩）
つぶ餡は、作っていただきました
あんぱんにあう甘さで最高でした今度、レシピ聞いておかなければ・・・
丸くつぶしたパン生地に
25ｇぐらい粒あんを、真ん中のセンターにのせてオンしてください
そしたら、パン生地から粒あんが「こんにちは」しないように包んでいってください
これを12個分
出来たら、油を塗ったオーブン板にいい感じで並べていってください
2倍ぐらいに膨らむので。。。
オーブンで40℃で40分二次発酵させたら、
オーブンを180℃に予熱させてる間に、上にごまでも乗せてみました
180℃で15分焼いたら・・・・
あんぱんの完成
それでは、恒例の息子たちの反応は・・・
5歳児・・・「あんこ」というだけで、拒否
3歳児・・・「あ〇ぱーんま～ん」と言いながらまわりのパンのみ
あんこはまだ早いか（(笑）
正直自分もあんこは大人になってから好きになったんです。
某コメダ珈〇のおかげです