寒かった

今朝は-７度。

東北地方みたいに寒かった。

でも、、明日は真冬から解放されて

春、３月の陽気になるそうです。

ほっとしますね。

『筑紫山』

子持ち鮎の甘露煮3本と子持ち鮎昆布巻き２本をセットにしました。

どちらも甘さを控えた、うまみを引き出しています。

鮎自体がおいしいという要素を持っているので

これをうまく引き出してあげる技が大事です。

このうまみは、思わずおいしいって言ってしまいます。

関西の薄味の調味料を使用しておりますので上品なお味に仕あがっ

ています。

子持ち鮎昆布巻きは、火力が命です。

最大限に火の力を最大限に活用し透き通ったような

おいしさを実現しています。

ご利用お待ちしております。

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那珂川鮎屋４代目りょうちゃんのブログ