今日の生産

寒風干しの生産は今日はお休みです。

雪の予報でしたので、前日からの準備を停止して

骨休めです。

干していると、野鳥が嬉しそうに鳴いているのが聞こえました。

干した鮎を狙うようになってしまいました。

昨年は何の被害もなかったんですが、

出汁鮎を長く干していたので、気が付いて

多くを食べられてしまいました。

寒風干し毎回３,４枚食べられてしまいます。番なのでしょうか、

満足して、これくらいで済んでいます。

もう少しで、生産も終わりますので、

来期までには、被害防止策を考案しなければなと思っています。

那須颪の寒風に晒され、太陽の光にあたり、

鮎のみが熟成していきます。冷凍鮎を加工しますが、

信じられない脂ののり。熟成のおいしさ。

一度、味わってください。虜になる味です。

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