今日のレシピは美味しい出汁が味の決め手です
薄味に作ってタレにつけて食べてね
水炊き風野菜の煮物
とりもも肉 ２００ｇ
昆布 １枚
ねぎの青い部分 １本分
水 ６００ｃｃ
お好みの野菜、豆腐など
薄口醤油 大２
酒 大２
塩 適量
カボスたれ
カボス ２個
塩 適量
ゴマだれ
白練りゴマ 大２
醤油 小１
出汁 大４
ラー油 ３滴
① もも肉を食べやすい大きさに切り、霜降りして冷水にとり、水気をふく。これと昆布、ねぎ、水をなべに入れ、超弱火で２５分ほど煮て出汁をとります。
② その間に野菜の下ごしらえをしましょう。お好みの野菜を入れてください。今回は白菜、長ネギ、サツマイモです。終わったらたれを作りましょう。
③ カボスは半分に切り果汁を絞ります。
レンジで３０秒ほどチンするとさらに絞れるよ。ちょっとだけ塩を入れると味が引き締まるよ。
④ ゴマたれの材料を混ぜあわせる。
⑤ 出汁ができたら昆布とねぎを取り出し野菜ををいれ、火が通ったら出来上がり