春の息吹を感じる朝食
皆さん、こんにちは。春の訪れとともに、新しい季節を迎える準備は進んでいますか？今日は、春の訪れを告げる特別な朝食レシピをご紹介します。それは「リースリングソースのサーモンと新ジャガイモ」です。スイスの爽やかな春をイメージさせるこの料理は、新鮮な素材の味わいを存分に楽しめる、目にも鮮やかな一皿となっています。朝からこんな素敵な料理を食べれば、一日がより輝き始めること間違いなしですよ。
材料（2人前）
- サーモンフィレ: 300g (各約150gのフィレ2切れ)
- 新ジャガイモ: 中サイズ6個
- バター: 30g
- 白ワイン (リースリング): 100ml
- 生クリーム: 100ml
- レモンの汁: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2（ジャガイモ用）+ 少々（サーモン用）
- 黒こしょう: 適量
- ディルまたはパセリ: 飾り用
調理方法
- 新ジャガイモの準備: 新ジャガイモはよく洗い、中サイズのものを6個選んでください。皮をむく必要はありません。半分に切り、塩小さじ1/2を加えた湯で15〜20分茹でます。ジャガイモがフォークで簡単に刺さるくらい柔らかくなったら、水気を切っておきます。
- サーモンの調理: サーモンフィレは室温に戻してから、塩少々と黒こしょうで両面を軽く味付けします。中火に熱したフライパンにバター30gを溶かし、サーモンの皮目を下にして入れます。約3〜4分焼いたら、軽くフライパンを揺すりながら裏返し、さらに3分ほど焼きます。中心までしっかりと熱が通れば、一旦取り出しておきます。
- リースリングソースの作成: 同じフライパンにリースリングワイン100mlを加え、中火でアルコールを飛ばしながら半量になるまで煮詰めます。その後、生クリーム100mlを加え、さらに少し煮詰めてソースをとろみがつくまで調理します。最後にレモンの汁大さじ1を加え、塩と黒こしょうで味を調えます。
- 盛り付け: サーモンフィレをお皿に移し、その上にリースリングソースをかけます。周りに茹でた新ジャガイモを配置し、ディルまたはパセリで飾り付けをして完成です。美しい春の朝食を、心ゆくまでお楽しみください。
読者へのメッセージ
春は新しい始まりの季節です。この「リースリングソースのサーモンと新ジャガイモ」を通じて、新鮮な素材の素晴らしさや、手作りの温もりを感じていただけたら嬉しいです。朝から少し手をかけた料理をすることで、日常に小さな幸せと満足感を見つけることができます。このレシピが、皆さんの朝食の時間をより特別なものにしてくれることを願っています。
今日からでも、春の訪れを感じるこのレシピで、一日の始まりを美味しく、そして心豊かに迎えてみてくださいね。