はじめに
こんにちは、健康的なランチを毎日の食卓に取り入れたいと思っているあなたへ。今日は、野菜たっぷりの「野菜炒め定食」をご紹介します。忙しい日常でも手軽に作れて、体に優しいランチの選択肢を増やしましょう。野菜炒め定食は、色とりどりの野菜をふんだんに使用し、栄養バランスの良さと見た目の鮮やかさで、あなたの食生活に新しい風を吹き込みます。
基本の野菜炒めレシピ
#### 材料（2人分）- にんじん：1本- ピーマン：2個- キャベツ：4枚- もやし：1袋- しいたけ：4個- 豚肉または鶏肉（任意）：100g- ごま油：大さじ2- 醤油：大さじ1- 塩、コショウ：少々
#### 作り方1. 野菜を洗って、食べやすい大きさに切ります。2. フライパンにごま油を熱し、肉があれば先に炒めておきます。3. 肉がほぼ火が通ったら、硬い野菜（にんじん、しいたけ）から順に加え、炒めます。4. 野菜がしんなりしてきたら、もやしとキャベツを加え、最後に醤油で味を調えます。5. 塩、コショウで味を整えたら完成です。
野菜炒めのアレンジアイデア
野菜炒めはその日に冷蔵庫にある野菜でアレンジ自在。例えば、カラーピーマンやズッキーニ、ナスなど季節の野菜を加えることで、色々な味わいを楽しむことができます。また、豚肉の代わりに海鮮や豆腐を使っても美味しいですよ。
付け合せの提案
野菜炒め定食には、ふっくらとした白米と味噌汁を添えて、栄養バランスをより良くしましょう。また、小鉢には季節の野菜の和え物や漬物を加えると、色彩豊かな食卓になります。
### 食材の選び方と保存方法
新鮮な野菜を選ぶことが、美味しい野菜炒めを作る秘訣です。野菜は購入後は冷蔵保存し、できるだけ早めに使用することが大切。特に、もやしやキャベツは鮮度が命ですので、注意しましょう。
さいごに
野菜炒め定食で、カラフルで健康的なランチタイムをお楽しみください。手軽にできて栄養満点なので、忙しい日のランチに最適です。この記事をきっかけに、野菜炒めをもっと日常に取り入れて、健康的な食生活を送りましょう。
