コロナウィルスが蔓延して、あちこちのイベントが延期になったり中止になったりと、この先日本はどないなんねん！と不安のみなさま！ツナグ茶房は元気に営業しております^ ^
いちごパフェ(紅乃苺)が大人気です^ ^
では、また！
こんにちは！中村雄太です^ ^
今のところは大丈夫！
最近、身内や知り合いから「コロナの件で、飲食ボロボロやろ！梅田とかミナミのカフェガラガラやったわ！大丈夫なん？」とよく聞かれます。おかげさまで、今のところ大丈夫です🙆♂️ありがとうございます^ ^
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都心のカフェが、流行に流行って、列ができるくらい並んでいる時も、ツナグ茶房は普段通り、列ができるわけでもなく、淡々と営業しておりますので、日常とさほど変わりがないので、こんな感じです。(どんな感じ？)
飲食店の回転率について。
カフェをやっているとよく聞かれます。
カフェやから回転率めちゃ悪いんちがうの？？って。
僕たちの考えからして、回転率などそもそも考えていません。カフェだから‼️もし、ラーメン屋さんだったら考えていたかもしれません。でもカフェなんで回転率なんて気にしたことはありません。人気のカフェだと1時間30分制とかされているところもあるんでしょうけど、そこまでの人気店でもないですし、そこまで回転率を考える必要はないんじゃないかというのが、僕たちの考えです^ ^
たまーにある回転率のいい日。
たまーにあるんです！ランチタイムでも、食べてすぐに帰られるお客様。そうなるとどうなるか。13:00にはガラガラになるんです💦まだ人によってはランチタイムやのに、この店ガラガラやん！あんまよくないんちゃうの？？ってなるんです！なので、正直そそくさと帰られると困ります！もうちょっといてーーー！ってなります！
中には3時間、4時間いらっしゃる方もいてはりますが、おかげで人が入っているお店として見てもらえるので、そういう日はランチタイムが過ぎても結構お客様がご来店頂けます！
今、20席あるんですが、20人みなさんが3時間4時間もいらっしゃる訳ではないので、例えば6人の方が3時間4時間いてくださっても、14席は空いているんです。
なので、回転率を考える前に、どうやったらゆっくり過ごしてもらえるかを考えたいというのが本音です。
せっかく、数あるカフェの中で貴重な１日の時間をツナグ茶房に使ってしかもお金まで払ってくださる方に、回転率に置き換えるのはいやだなあという気持ちなんです。
一つだけ疑問が。
ただ、3,4時間いらっしゃるお客様に聞きたいことがあります！そんなに長いこと座って、お尻いたくないですか？そんなに長いこと話すことってあるんですか？
男の僕にはホントにわからなくて。食べたらすぐにその場から出たい僕にとっては、それがきになります。密着したいくらいです💦
女性てすごいなあとただただ感心します！
今のスタイルをこの先も！
ツナグ茶房はこれからもこのスタイルは貫き通したいなと思ってます！この先、めちゃくちゃ人気なって、テレビに出まくって列ができまくってたとしてもこのスタイルは貫きたいんです！
なぜかって？？
僕たちの店づくりのコンセプトに、「子育てママがゆっくりゆったりと時間を気にすることなく過ごす場所」があるからです！もちろん、子育てが終わった方や、そもそも子育てしていない方も含めて皆さんに対してゆっくりした時間を過ごしてもらいたいから！
なので、大丈夫です！列ができるほどのお店になることは絶対にありませんから。
飽きられない店づくり
ただ、だからといって現状に満足しているんけではありません！常に進化と変化を求めて、満足して頂けるようなお食事やケーキを提供できるように日々学んでまいります！どうぞこれからもそんな僕たちを応援宜しくお願いいたします^ ^
では、また！