今日の目玉です。
(突然グロテスクでしたかね汗)
今日の「目玉」の持ち主は、
'タルイカ'という大きなイカ。
身も厚くてねっとりした食感でして、
お造りやら寿司ネタやら、もちろん酢の物、天ぷら、焼き物にと大活躍します。
ちょっと皮を剥ぐのが大変なのですが。
そうそう、今日はこいつを初めて下処理しました。
裏向いてると本当になんなんだか、正体がワカラナイですよね。
これです。
ガオー。
鮟鱇(アンコウ)です。
身はお客様用になりましたが、アラを少し味噌汁にして食べました。