No１１８７ ホシノ天然酵母

昨日から22時間専用ポットの中で発酵させていた

天然酵母

よしよし、いい感じ

安心して寝られそうです（笑）

天然酵母のパンって難しそうとよく言われますが

ホシノの天然酵母は安定した出来上がりで

殆んど失敗知らずです

私の場合は

一度にこうやって酵母を作っておいて冷蔵庫で保存し

1か月ちょっとで使い切る感じです

新しい酵母で何を作るか考えているだけで心が躍ります