たくさんの方にご心配頂き・・・ありがとうございました
声は本調子ではないのですが何とか昨日からお仕事しています
風邪など殆ど引かないから
自分の体のことを過信し過ぎていたんですよね～
声が出なくなって・・・かなり焦りました
気づいたら予定が殆どぎっしりの生活していたんですよね
皆さんからの励まし、お叱り・・・しっかり受け止めて
反省しています
ということでいっぱい休息して
ブログもちょこっとお休みしちゃいましたが
食欲は旺盛のままです
また今日から更新しますのでどうぞ食ブログにお付き合い下さいね
それから最近また初めての方の書き込みも多く・・・嬉しいな～
是非是非気軽にコメントしてくださいね
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スーパーでこんなお野菜を見つけました
そう、白いゴーヤ
初めて見ました
皆さんはご存じでしたか～？？？
去年くらいから少しづつ注目されているようですね～
「青いゴーヤに比べて苦みが少なく生のサラダ向き」
というようなことが書いてあったので・・・
好奇心旺盛、食べるの大好きな私が買わないはずはなく・・・
こうして我が家に
やってきた白ゴーヤちゃん
さぁさぁどんなお料理にしようかな～
まずは半分に・・・中はこんな感じです
取りあえずわたをとって
スライスして塩を振って・・・やっぱり真っ白
苦みが少なく生サラダ向きと書いてあったので
（普段は苦みを和らげる為にゴーヤを茹でたりしますが）
茹でて栄養が逃げてしまうのもと思い・・・
塩もみして冷水にさらしただけで調味することに
まず一品目のしずレシピ「白ゴーヤの胡麻和え」
（材料）
白ゴーヤ １／２本
豚肉 ３０ｇ ・・・茹でて５ミリくらいに切る
金ゴマ 大さじ１ ・・・直前に擂る
ポン酢 大さじ１
マヨネーズ 小さじ１／２
塩 少々
（作り方）
調味料を混ぜ下処理したゴーヤと豚肉を和えて出来上がり！
もう一品のしずレシピ「白ゴーヤのピリ辛和え」
（材料）
白ゴーヤ １／２本
しらす １０ｇ
コチュジャン 小さじ１／２
ゴマ油 小さじ１
醤油 少々
塩 少々
ゴマ 小さじ１／２
（作り方）
ゴーヤとしらすにゴマ以外の調味料を合わせて最後にゴマを
ちらして出来上がり！
さぁさぁお味は・・・う～ん？青ゴーヤより苦みがないんだと思ったけど・・・
想像していた以上にしっかり苦みを感じますよ
あくまで個人的な感想ですが（私の買った白ゴーヤは）
青ゴーヤと変わらないくらいの苦みはあり、ただ青臭さはないから
確かに生でもやや食べやすいように感じました
今回しらすとコチュジャンという組み合わせをしてみましたが
これはコチュジャンに更に旨味を足してくれるので
個人的には美味しい発見でした
そうそう白ゴーヤを見つけた時から気になっていた栄養面・・・
栄養豊富な青ゴーヤに比べるとやや劣る面もあるけれど
老化の原因とも言われている
活性酸素の活動を抑える力が青いゴーヤよりも数倍も高いようですね～
ということは美肌！若返りには良いということかしら
それから台湾では青より白ゴーヤの方が一般的らしいです
地域によって違うのですね～
次に見つけたら青と白、両方を買って
大好きなゴーヤチャンプルにして食べ比べしてみたいな～
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そうそう今日は日テレＮＥＷＳ２４のキャスター日記の更新日でした
最近あまり報告していなかった陶芸話や
あの買いすぎたヤリイカちゃんも登場しています
http://www1.news24.jp/blog/diary/cat12/
どうぞこちらもご覧下さい！
ではでは私は今からお仕事いってきまーす
