昨日は、外食文化研究所の水口社長
が、新業態となる「バードカフェ shonan
」をオープンされるということで、神奈川の藤沢に伺いました
藤沢駅程近くのビル３階です
神奈川でダイニング業態のナンバー
を目指す同社の、９店舗目となるお店です
内装は、家具メーカーの「a-flat
」とコラボしているだけあって、シック＆モダンなアジアンテイストの素敵な空間です
他にも、今回の店舗はイタリアミラノの人気時計メーカー「Ritmo Latino
」とのコラボも実現していて、スタッフのユニフォームを共同制作していたり、時計のショーケースを飾って販売も行われたりと、趣向が凝らされてます
左から、a-flatの中村さん、私、外食文化研究所の水口社長、a-flatの磯崎社長
こちらで、色々お話を聞かせて頂きました
昨日は、プレオープンということで、一足お先に、こちらの看板メニューを頂きました
フードも、内装同様アジアンスタイルです
お通しの「エビセン」
昨日は、風邪気味で本調子ではなかったので、お酒は控えましたが、ビールの進むお味です
しかも、こちらのお店、ドリンクがとにかく安いんです
エビス生ビールのジョッキが390円（会員だと350円）、サワーが320円、カクテルが350円
かなりリーズナブルです
こちらの看板メニュー「Bamboo Basket」
始めに、プルップルのコラーゲンが鍋に入った状態で現れます
そして何と、そのコラーゲンスープの上に、野菜とお肉の入ったバスケットを装着
こちらは、コラーゲンスープで蒸すせいろ鍋なんです
タレは、「しお」
「チゲ」「サテ」の３種類
最後は、野菜のお出汁の入ったコラーゲンスープで、締めます
締めの種類も、「春雨」「卵雑炊」「冷麺」「水餃子」の４種類
昨日は、水口社長お勧めの冷麺をチョイス
次回は、水餃子も是非頂いてみたいです
もう一つの看板メニューが
４種類の味付けが楽しめる「Bamboo Chicken」
「タンドリーチキン」「ガイヤーン」「テリヤキ」「ダッカルビ」のそれぞれに良さがあって、美味
こんな感じで、色々お話を伺いながら、「バードカフェ shonan」のアジアンな空気を、満喫させて頂きました
ごちそうさまでした
水口社長のこだわりが随所に見られる、良い店です
「バードカフェ shonan」は、本日１６時オープン
８月オープン予定の横浜のお店も楽しみにしてま～す