梅酵母でブランのパン

コンビニで見かけて気になっていたブランのパン。

食物繊維豊富で低GIというじゃないですか。自分で作れたらいいな、というわけでチャレンジ♪

ロールパン、レーズンロール、いちじくパン、クランベリーパンの4種類。

ざっくりとした素朴な感じのパンです。

翌日になるとパサつきやすいです。ふすまのニオイも気になる。もっと油脂を増やしたらいいのかな？

[材料]

強力粉 220g

ブラン 30g

自家製梅酵母 100g

はちみつ 30g

スキムミルク 10g

オリーブ油 10g

水 110ml

※ブランが結構吸水するので、もう10ml増やした方が良さそう。

※スキムミルク入れ過ぎかなあ…

※あ、塩入れ忘れた

ドライいちじく 1個あたりひとつ(1/8サイズにカット)

レーズン、クランベリー 1個あたり15g

焼成 200度 14分

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