2009年は、
きちんと、しっかりと丁寧に、責任もって、
お客様にお仕事をさせていただくこと、
そして、引きこもりちゃんにならずに、
美しいもの、美味しいもの、楽しいことにも、積極的に参加する！
そして、それをまたお客様にお伝えする！
というのが目標です。
で、その第一歩として、
2009年1月2日、
ミッドタウンのトシ・ヨロイヅカでデザートライブに参加しました。
Choux Olive
シュー生地の中に
カスタードクリーム
+オリーブ
+ゴルゴンゾーラ
ちょぴり塩味が効いていて、
シャンパンにぴったり
Soupe Potiron
かぼちゃのピュレ。
トウモロコシや栗も入ってます。
シナモンの香りが効いてます。
Crepe suzette a la "TOSHI"
オレンジ風味のクレープ。
こういうしっかりしたクレープをいただくの
久々です。こってりしっかり味がついていて、
中のカスタートとコワントローが絶妙でした
。
Fraise Gazeuxse avec Glace Vanille
個人的には、これが最高！
美味しい美味しいバニラアイスのまわりに、
いちごの炭酸ソース。
シュワシュワのすっぱいイチゴ味と、
優しいバニラの相性が最高で、
これに白ワインが参加すると、
お口の中が天国
Impact
以前”どっちの料理ショー”というテレビ番組の中で
紹介されたデザートだそうです。
これにまつわる裏話も
鎧塚様って、真面目な表情でお仕事しながら、
お話も相当面白いお方でした。
材料のこととか、勉強になりました。
Chocolat "KANEHACHI"
あの、焼酎の兼八をつかったチョコレートです。
今年のバレンタインは、
これがお目見えするそうです。
偶然にも、尊敬するオトナの女代表のデザイナーＦさんが、
昨年教えてくださった焼酎です。
ほんのり芳ばしい香りがします。
Ｆさん、さすがですね！
鎧塚様が、この焼酎お好きだそうです。
お土産はガトーショコラでした。
ちなみに、お酒は、ご参考までにこちら。
シャンパン
TAITTINGER
白ワイン
Villa dest Vingnerons Reserve '06
赤ワイン
Cote du Rhone Villages 1997
Domaine A.Mazurd&Fils
ちなみに、白ワインは洞爺湖サミットでも採用されたものだそうです。
国産ワインで、こんなに美味しいのは初めてでした。
玉村豊男さんのワインとのこと。
才能溢れるお方なんですねぇ。
あらためて、お酒とデザートが合うことを確認しました。
より一層美味しくなるのですね。
ちなみに、私はお一人で参加。
左隣の美女二人組は、毎月1回は、
こちらにデザートをいただきにご来店とのこと。
右の男性は、
すごい一眼レフのカメラでデザートの写真を撮ってました。
ちょっとお話させていただきましたが、
お酒が苦手とのことで、
こちらの方の分も、私がいただき
食べることに集中した2時間でした。
お隣の方も分も含めて、
二人分のアルコールもいただき、
大満足
今年1年も、
こうやって美味しいものがいただけますように・・・