PHP(mb_ereg)で文字チェック（カタカナ・ひらがな等）が正しくできない

※「PHPでカタカナチェックが正しく動作しない」なんて事がある。
　文字コードの問題に関しては、
　文字コードを全て統一してない場合は、問題が発生することがあります。
　（php.ini,mysql,プログラムコード,apache）
　特に、レンタルサーバ等...要注意です。

※先日、他人（会社）様のプログラムを移植するお仕事がありました。
　mb_eregにて、「カタカナ」が正しく動作しませんでした。
　↓こんな感じ。

	// カタカナチェック
	if (mb_ereg("^[ァ-ヶ　ー]+$", $strCheck)) {
		return TRUE;
	}
	else {
		return FALSE;
	}

※サーバの設定は基本全て、「UTF-8」でした。
　ただ、移植するプログラムは、「EUC-JP」です。
　「mb_internal_encoding("EUC-JP");」だけでは、NGでした。

「mb_ereg」の場合、↓が必要なのです。

mb_regex_encoding("EUC-JP");