温かい豆スープ

大変寒い日が続いておりますが、こういう日には温かいスープが美味しいです。

レンティル・スープはささっと出来て手軽で美味しく、私はさらに冷蔵庫にある野菜をダイスに切って加え具沢山にします。（ダイストカットトマトの缶詰を加えたらさらに美味しくなりました）

また、多種類の豆を使ったスープも、一晩豆を水に浸しておく手間はかかりますが、とっても美味しい。

どれもスーパーの豆、雑穀コーナーで簡単なスープ用のパックになってお安く売ってます。
特にレンティルは、基本、水を加えて煮込むだけなので、ホントにお手軽。美味しいし。

多種類豆のスープは、一晩浸した豆を２時間半煮込む手順となります。煮込む時にビーフブイヨンを水に加え煮込みました。その後、玉ねぎ、人参、セロリ、ダイストカットトマト（缶詰）を加え煮込み、ニンニクとともにオリーブオイルで炒めた牛挽肉（赤身９５％）を加え更に煮ます。これだけでもさらっと美味しいスープとなりますが、トマトソース（缶詰）を加えました。とろっとまろやかになりました。これは好みの問題だと思います。子供達には大好評でした。

熱々のスープの上にチーズをのせて食べると美味しかったです。ずんどうの大鍋いっぱい作りましたが、すぐ無くなりそうです。

今回の豆スープはトマトベース味となりましたが、もっと味のバラエティーを増やそうと思います。