パイナップル酵素大活躍

さて、今日もがんばろう！

部屋が片付いているといい気分。子供達も落ち着くようだ。

食材を無駄にしないように、あまり買い物をせず、冷蔵庫の中にあるもので３食作っているのだけど、

生パイナップルの果汁を加えた漬けダレに肉を暫く浸けておくだけで、とっても柔らかくなる。

昨日はこれで、豚肉のトマト煮込みを短時間で美味しく作れた。子供達にも大好評だった。

パイナップル酵素のお陰ですね。パパインだったっけ？。。。。調べてみると。。。。

パパインは、パパイヤに含まれている酵素でした。紛らわしい名前だなぁ。。。。

パイナップルに含まれている酵素は、プロメラインという酵素だそうな。

ふむふむ、、、えらく身体に良い酵素だそうな。でも、ジュースや缶詰だとダメなんだって。生パイナップルをとるのが一番だとか。

そうなのか。今週は身体に良いものを摂ったのだなあ、うちの家族。

そういえば、友達のお子さんに、パイナップル・アレルギーのあるお子さんがいた。

ポットラックとかでは気をつけないとね。