名古屋で一番高い寿司屋！
どれくらい高いかというと地上４１階。
高ぁ～い！（爆）
実は日本でも一番高い場所にある寿司屋らしい。
値段的にも名古屋ではもう一店、車道の『龍文』さんと双璧をなすという噂も。
正直、高級店と呼ばれるお店に期待を抱き過ぎないタイプではありますが、それぞれの値段に理由があるというのもまた真実。
高いお値段でもお客様に支持され商売が成り立っているのはそこに理由があるからに間違いないはずです。
その謎を探りに行って参りました(笑）
私が頂いたのはランチ１０食限定の5千円のお任せコース。
オープン当時には３万円を越えるコースがあったそうです（汗）
ビールも飲みましたがまずはワインで。
ルイ・ラトゥール シャブリ ２００９
スタンダードなシャブリです。
お寿司には向いています。
ＬＬはＣＰが高くていいですね。
おまかせコースには前菜と赤出し、デザートが付きます。
冷製豚しゃぶ
プチトマトはポン酢に漬けられたもので、漬かり過ぎて塩分きつめ。
隣の男性客が「梅かと思った」と言っていました。
トマトのマリネとか好きなので、もう少し薄味だったら気に入ったかも。
この器、まだまだ健在なんだなぁ～
スミイカ
しゃりが立っています。
口に含むとしゃりが崩れるその絶妙な握り具合がいい。
その後、鯛を画像撮り忘れ。
こはだ
今回は包丁を入れているだけですが、編み込んでくれる時もあります。
秋刀魚↑こっちは仕事してないもの。↓こっちは昆布〆されたもの
松前漬けです。
かなり美味しかったですが新秋刀魚のこの時期、そのままの秋刀魚の握りがいただきたくてお好みで上の生秋刀魚を握ってもらいました。
いくら軍艦
鉄火巻き
実はこちらのお店で私がいつも感心させられるのが海苔。
知多のある生産者の海苔なのです。
穴子を塩で
あなごも美味しい時期。
こちらもコースではなくお好みで。
もう一品お好みで頼んだのは車海老ですがこちらも画像無し（汗）
大トロ
大トロのしゃりには赤酢を使っています。
トロにあわせる為に工夫されました。
抹茶プリンで終了。
元々は名古屋随一の繫華街錦にお店を構えておられ、ミッドランドスクエアのオープンと同時に移転。
その後、大将は再度錦に店を出されるもこの８月に閉店。
さきほど触れた海苔もそうですが、ネタはもちろん、塩、しゃりにも非常にこだわりのあるお店です。
確かに素材も吟味されていますし美味しいのですが清貧を潔しとする私にはいささか高価（爆）
大将は「寿司を握る為の手を持っている」と評された方。
今は軽い療養の為あまりお店に出られないようですが早くまた板場でお会いしたいものです。
寿司処『吉凰』（きっこう）
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４－７－１ミッドランドスクエア４１F
ＴＥＬ：052-527-8844
昼…１１：００～１５：００（ＬＯ１４：３０）
夜…１７：００～２３：００（ＬＯ２：３０）