生地をただ作るんでは
それなりの物しかできないんです。
粉と材料を混ぜて
動かし始めたら
今何が起こっているのか??
発酵??
グルテン形成??
溶解??
そういう生地のなかで起こっている現象を
想像できる力ができると
お菓子もパンも出来上がりが格段に変わります。
なるべくわかりやすく その現象の仕組みをお伝えしてるので
皆さんの理解度が早い!!
この数年それを特に感じます。
年間1000人が通う教室だからこそ!