今回は、白菜から出る水分だけで作る「はくさいのなべ」です。
◆ヴァンプ将軍のさっと一品 第2回
はくさいのなべ(コミックス2巻収録)
<材料 2人前>
・白菜 1/4カット
・豚バラ薄切り 300g
(薄切りが高かったので、今回は切り落としで代用)
・バター 1かけら
・塩 適量
・黒コショウ 適量
・醤油 適量
・レモン汁 適量
(今回はポン酢で代用)
・水 少々
<作り方>
①白菜は一口サイズに切る。
②土鍋を用意し、底に水を少々ひく。
(焦げ付き防止のため)
③バターを入れる。
(……とありますが、底に入れるよりも、
白菜の上に入れた方が、
全体にバターの風味が行き渡って美味しい気がしました)
④土鍋の底が隠れる程度の白菜を入れる。
⑤豚バラを何枚か白菜の上に並べる。
⑥その上に白菜を重ねる。
⑦ ⑤と⑥を交互に繰り返す。
⑧全部入れると↑こんな感じ。
鍋から溢れまくってますが、お構いなしにふたを閉めます(笑)
⑨土鍋を火にかけます。
⑩具に火が通ったら、塩とコショウで味を調える。
⑪お好みで、レモン汁や醤油をかけて出来上がり。
<感想>
・白菜から出た出汁に、
豚バラの脂のコクとバターの香りが加わって、とんでもない旨さ!
・バラ肉を使っている割にはアッサリしていて、
バクバク食べられちゃいます。
・今すぐもう一回作って夜食にしたいくらい(笑)
・まいたけやエリンギなどのキノコを加えても美味しいかも。
・超特急で作れる社会人の味方。
土鍋を火にかけるまで10分とかかりません。








