2023
きちんと捏ねられた食パン生地の力強さ。
バゲット・あまり捏ねない!って、あまりってどの辺?
クロワッサン・ラックタイムってどのくらい?
クロワッサン~室温も大事だけど生地温度もね。
東京パン技研での学び