GW半ば、雨の火曜日…久々のお弁当3つと3日がかりの『甘夏ピール』が見事❣完成( *´艸｀)

GW半ばの週明け火曜日…

今朝の私もお弁当作りから…本日のお弁当は、本日感謝デーの朝遅番と通常勤務の息子たちとお馴染みおとんのお弁当…久々に3つでございます

『エビのチリソースのお弁当』

本日のメニューは…

エビチリ

卵焼き

厚切り焼きハム

くるくるハム

焼き塩鮭

茹でブロッコリー

グリーンサラダ

はちみつ梅

フルーツトマト

先日、価格は同じで２尾増量、大きめのブラックタイガーを購入していたので、それを使って『エビチリ』のお弁当を作りました大きめのエビだったので、見栄えも良く、ちょっぴり豪華なお弁当に見えます

殻、背腸をとって、背割りにし、粉を付けて焼き、チリソースを絡めて、ネギのみじん切りを振りかけました

本日のお伴は…卵焼き・厚切り焼きハム・くるくるハム・焼き塩酒・はちみつ梅・そしていつもの野菜たち…

GW谷間、しかも気怠い雨の火曜日…気持ちだけは明るく、本日も頑張りませう

本日のお弁当も美味しく食べられますよぉ〜に

今日のお空は↓こんな感じ…何か出て来そうな不気味な感じもしますが…

昨夜からの雨が今朝も続き、辺りの山々はまさに霧の海…真っ白でございますわよっ

強い雨ではありませんが、朝からず〜っと『霧雨』が降り続いています

今日は雨降りの1日かなぁ〜

先日、知り合いの方から、今シーズンなのか（？）『甘夏みかん』をたくさんいただき、先日来、甘夏みかんを使ってのいろいろなものに挑戦中

先日は、皮と実を使って↑『甘夏マーマレード』を作ったのですが、この度は、皮のみを使って、

↓『甘夏ピール』作りに挑戦しました

マーマレードは、意外と美味しく、簡単に作ることが出来たので、ピールもそんなもんかなぁ～って、容易に考えて始めたのですが…

これが意外に大変でして…丸3日もかかってしまいました…

剥いた皮を苦みや灰汁を採るために、10分から15分、3回も茹でて、それでも抜け切れていたい可能性があるのでふた晩、水に浸して、またまたあく抜き…(ひと晩浸した後、水を変えてもうひと晩…）そして、2日目の朝に、グラニュー糖を材料の80％の量入れて、弱火でコトコト…

結構煮詰まるまで(みかんの皮の裏側の白いのが透明になるまで…）、煮詰めた後、網の上に空けて、乾かし、乾いたら、ぐら入党を適度にまぶして、出来上がりぃ～

ちょっぴり残った苦みと砂糖の甘さのコンビネーションがなかなか美味しく出来上がりました(いっぺんにたくさんは食べられませんが…）溶かしたチョコレートを付けて『甘夏ピールチョコレート』にして、頂いても美味しいかも…

それにしても、こんなにも時間がかかるなんて、思ってもいませんでした…やっぱり自分で作ったのは、美味しいのは美味しいのですが、何回でも作りたいとは、なかなか思えないのがちと残念…これが無くなるまで食べた後は、しばらく食べなくてもいいかなぁ～って…

でも、挑戦することは、いいことなのかも…