ムニエルで頂鱒（いただきます）

サケは身の色が赤く見えるため、赤身の魚と思われがちですが、白身の魚に分類されています。
身が赤く見えるのは、エビやカニにも含まれるカロテノイド系色素のアスタキサンチンが含まれているためです。

へぇ～、そうなんだ。

白身の魚ですが、赤身のムニエルです。

釣り場で捌いてくれるサービス（有料）で、切り身にしてもらいました。

いつの日か三枚おろしと皮引き出来るようになりたい。

手応えあり。