おはようございます
本日の大阪はくもりのち雨。
もうすでに出勤時からパラパラと小雨が降っています
先日又三郎で食事をしたので、その写真をアップしたいと思います
この日の熟成肉は、宮崎県産・内平 2200円/100g
又三郎さんの熟成肉は、基本的に土佐あかうしですが、
今回は宮崎産もありました
又三郎HP熟成肉カレンダーはこちら
http://www.matasaburo.com/calendar/
赤みの深い、水分が飛んで締まった印象です。
表面の黒かびはこのように乾いていて、熟成の6週間を物語っています。
トリミングをして、大きなブロックのまま焼いていきます。
焼いて、寝かせて、焼いて、寝かせてを繰り返し
40分ほど待つ間
先付の豆もやしのナムルと、キムチ。
次にアンティパストミスト。
左から時計回りに、
トウモロコシの冷製スープ
ローストビーフ
水ナスのムースとバゲット
野菜のスモークマリネ
夏野菜のテリーヌ
ビールやスパークリングワインを
いただいていると、
待った感覚もなく！いよいよ熟成肉のお待ちかねです。
四方均等に焼きが入っていて、外はさっくり 中はスジを感じないほどやわらかく、それでいてしっかりとした噛みごたえもあり
うまみがじゅわじゅわ～と染み出てきます！！
左上に写っている西洋わさびと、お塩でいただくのですが
口の中がうまみでぎゅっと縮まるようなあの感覚が、何度食べてもほんとうにやみつきになります
今回オーダーした「テイスティングコース」は
お肉も選べます。
正肉5種もしくは正肉4種＋ホルモン3種で、そのどれもが切り口のキラキラとしたなんともいえないまさに「綺麗」なお肉です
デザートもメニューからチョイスできます
ビターなチョコレートのシフォンケーキに、バニラアイスクリーム、フルーツ、生クリーム、ドライのオレンジスライスが添えてあります。
紅茶、その他小菓子がついて、4000円！！！
おなかいっぱいになる、又三郎さんの代表コース
オープンキッチンには女性でお一人でお越しになっている方、デートや接待など様々な年齢層の方がお越しでした
非常に人気店のため、予約は必須でございます！！
ホテルとは別でございますので、恐れ入りますがご予約・お問い合わせは下記までお願いいたします
「又三郎」
電話番号 06-6693-8534
営業時間 11：30～14：00/17：30～23：00（木曜日定休）
お問い合わせ先： 06-6608-1117
長居パークホテル 大阪市住吉区長居2-13-13
当館9階 エステティックサロン「Dress」 ご予約好評受付中
http://ameblo.jp/nagai-parkhotel-esthetic/
インターネットでのお得なご予約はこちらから
夏休みの計画はお早めに
自社HP→http://www.nagai-park-hotel.jp/
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るるぶ→http://www.rurubu.com/dom_hotel/detail.aspx?ken=27&ic=6533%7CA03
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