初めましての方もこんにちは、永熊です。
ここ最近は、色んなことがありましたので、その最中で使えるライフハックを思いついたので語ってみたいと思います。
※面白半分で聞いてくれると幸いです。
実は私、高級な塩や砂糖を買うよりも家で少し加工した方がかなり美味しくなると気付いたのですよ。
例えば、少し手間はかかりますが市販の大容量な塩をステンレスなどコーティングがないフライパンで軽く焼き、焼き塩を作ります。この際は1〜2分、焼きすぎると逆に苦くなります。フライパンで炒ると、塩がサラサラになっていくのが分かります。出来ればすり鉢などで細かくし、ふるいにかけておけば保存性と味が共に良い焼き塩が作れるのですよ。
市販で買うよりも細かく、そして品質を高められるわけですよ。
砂糖も似たように、すり鉢で細かくしてふるいにかけた、すり砂糖がとても便利でいいと思います。
両者とも味の雑味が消えて、使いやすくもなり子供や味に敏感な人でも食べやすい調味料になると思います。
一応、産地をこだわれば更に味は良くなるとは考えていますが、通常の状態でも充分、味が良くなると思いますのでお好みでお楽しみください。
まとめ
焼き塩
・コーティング無しフライパンで軽く焼く
・すり鉢等で細かくする
・ふるいにかける
すり砂糖
・すり鉢等で細かくする
・ふるいにかける
環境によっては密封性の高いガラス瓶など工夫すれば、更に保存性が高まります。
これは昔からある方式らしいので、ご興味が湧いたらお試しください。
どちらも家で簡単にできて、味が確実に良くなる小さな工夫です。