初めましての方もこんにちは、永熊です。
お久しぶりです。すっかり冬になり、紅葉も終わりましたね。
今回は初めてのコーヒー豆を焙煎したので感想を綴りたいと思います。
今回はグアテマラの生豆を焙煎しました。正直に言いますと火力と煙に気をつけた方がいいですね。モクモクします。蓋をすると煙が閉じ込められて悪化しました。実践する場合は蓋はせず、火力は中火から弱火にした方が良さそうです。できる限り屋外、通気性を高めたほうがいいです。
焙煎度合いは品種によって異なります。今回は中煎りから深煎りを目指しました。初というのもあって少し焦げて、ムラがありました。
味は酸味が強めでスッキリした味になりました。
これから焙煎を始める人は少量からの方がいいと思います。
それでは、また今度。