2020/10/22(木)19時12分
塩ラーメン(880円)+炙り焼豚(220円)+味玉(120円)+鯛飯(380円)
今年１３６杯目
★★★★★★+
有楽町駅にきた。
本日も！食べログ・ラーメン百名店巡り第40弾！のコーナーです（笑）
ラーメンデータベース92.53ポイント！Σ(￣□￣)!
本日の目的地は、ラーメン激戦区の銀座エリアの『麺処 銀笹』です。
食べログ3.78
お店の場所は都営大江戸線『築地市場駅』（349m）ですが、私は歌舞伎座がある東銀座～銀座を散歩しながら到着。
こちらのお店。受賞歴が凄いΣ(￣□￣)!
☆食べログ【ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ２０１８、２０１９、２０２０】に３年連続選出！
ココ数ヶ月の間に、3回、お店の前まで行くものの振られてばかり…(°▽°)
臨時休業やスープ切れなどなど、ココまで来て振られると、他の店舗への切り替えに距離があるので、結構めげますが、今日こそはと！
今回で４回目の訪問で初めて入れました。
さて、今回は。
平日木曜日19:05到着。待ち無し！
まずは券売機を確認。左上ポールポジションボタンは｢塩ラーメン｣をポチッとな！
特製メニューが無さそうなので、｢炙り焼豚｣、｢味玉｣をポチャッとな！
ご飯物は鯛茶漬けが出来る｢鯛飯｣をプッシュ！
本日もダブル炭水化物しますよ（笑）
今回は、
塩ラーメン 880円
炙り焼豚 220円
味玉 120円
鯛飯 380円
の1,600円を購入。贅沢！
待つこと6分での着丼！
う〜ん美しいですね〜
丼の注ぎ口は、後ほどの鯛茶漬けへの架け橋！
塩ラーメンですが醤油っぽい色のスープです！
途中で追加してください！と小皿の薬味も登場！
海苔と焦がしニンニク？
かなり焦げ焦げした感じの薬味です！
先ずはスープを一口・・・ウマーベラス！
鯛つみれの香り、昆布、鰹節、煮干し、あとは鶏、塩気もさることながら、旨味の濃い味といったスープですね！
おそらく鯛飯のイメージで鯛のスープのような気がしてしまいますが、鯛の出汁は入っていないのかと！
入っていたとしても僅かかと思われます！
自然な旨味で、主張し過ぎず、ただし薄い訳ではないという旨さ！
次に麺を啜る！ウメ～！
麺は細麺ストレート！
丸みを帯びた断面で、ツルパツ！
加水率は中くらいで、固くもなく、モチモチでもなく、そして、最後までダレルことのない麺ですが、特徴は、あまり感じられない麺ですね！
スープの印象が強いです！
そしてトッピング類
鯛つみれは、ふんわり！
そして細かな蓮根が練り込まれて、歯触り良くシャキシャキとした食感がいい！
ほんのりピンク色の彩も美しい^_^
ラーメンにも良いが、鯛茶漬け用にも確保！
玉子は、中身ゼリーな黄身が半熟！
コチラも半分を鯛茶漬け用に確保！
チャーシューは、焦げ目のついた香ばしい一品！
焦げた醤油っぽさもあり美味い！
ロール状にほぐれ脂がスープに溶けて、さらに複雑な旨味のスープになっているようです！
薬味は、糸唐辛子と水菜！
水菜はパリパリと食感の変化を与えてくれます！
ココで小皿の薬味の海苔と焦がしニンニク？を投入します！
焦がしニンニクは、かなり焦げていて、味というよりも、燻液的な香りを楽しむ感じのようですね！
単体で齧ると苦味があり、また辛みも多少ありますが、美味いものではありません！
コチラも鯛茶漬け用に少し残しておきます！
鯛飯は、贅沢に鯛のほぐし身が入った香り高いもの！
そのまま少しいただいた後は、本日のメインイベントのラーメンスープを並々と注ぎ、薬味や、鯛つみれ、玉子も入れていただきまーす！
美味い😊😊
ラーメンよりも美味い！
鯛つみれも玉子も取っておいて大正解^_^！
やはりコチラは、鯛茶漬けがメインイベント！
和のテイストの最骨頂！
塩と出汁の効いたスープが最高な一杯でした！
コレは久しぶり幻の星６つ！さらに鯛茶漬けが絶品だったのでプラス！
ご馳走さまでしたー
次は白醤油ラーメン！