こんにちは、本社管理栄養士のSです。
まだまだ寒い日が続いていますが、皆さん体調は
大丈夫でしょうか？
今回は2/12に社員食堂で開催した、パンフェアについて
ご紹介したいと思います！
寒い日を吹き飛ばせるような、温かいメニューを提供しました！
主食：3種のパン(クロワッサン・黒糖パン・ミルクパン)
主菜：クリームソースハンバーグ
副菜：冬野菜のサラダ
汁物：コンソメスープ
なぜ12日開催したかというと、12日が「パンの日」
だからです🍞日本で初めてパンが作られたのが、
1842年４月12日と今から184年前です。
その後1983年に全国パン協同組合連合会が、４月12日と
毎月12日をパンの日と定めました。
こちらの事業所では、昼食にパンを提供するのが初めてで、
当初は白飯が好きな方が食べられないかと懸念していましたが、杞憂に終わり大変好評でした！
今後もお客様に喜んでいただけるような食事を提供するため、日々勉強・努力して参ります😊
◎寒中お見舞い申し上げます☺
こんにちは、本社栄養士のMです。
年も明けて、冬の寒さが身にしみる頃となりましたね…
皆様お元気でお過ごしでしょうか。
昨年のこととなりますが、今回は担当している
保育園様でのクリスマスの給食をご紹介します✨
🎄クリスマスメニュー🎄
⭐昼食⭐
・ケチャップライス
・フライドチキン
・ブロッコリーのフレンチサラダ
・コンソメスープ
⭐おやつ⭐
・クリスマスケーキ
クリスマスケーキはクリスマスをイメージした2色の生地と
いちごを使用☺
このケーキを作るのは思っているよりも大変なんです…
2色の生地を大きなボウルにたくさん作り、その生地を大きな
バットに流し込み、スチームコンベクションオーブンで
焼きます。そして焼けた生地を冷ましてから、クリームを塗って2枚重ねて三角に切ったら、最後にホイップとイチゴ、ココアを
トッピングして完成です♪
ご家庭で作る分にはそこまで大変ではないかもしれませんが、
これが150人分となるとケーキ屋さんも顔負けの大量調理です！
昼食、おやつと作り終えたときには、調理師さんも私も
ヘトヘトでした…
先生からは、園児が喜んでいたとのお言葉をいただき、
自然と厨房も笑顔になりました☺✨
今後も園児たちが、おいしく楽しく、食べることが好きに
なるようなメニューを考え、ご提供していきたいと思います☺
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
寒さにお気をつけてお過ごしください☺
こんにちは、本社栄養士のSです。
今回は、特別養護老人ホームでの給食づくりの様子や、
現場で学んだことをご紹介します。
～ 冬の定番メニューは、ほっとする一杯のうどん ～
温かいうどんは定番メニューのひとつ。
ご高齢の方にとって「ほっとする一杯」です。
とはいえ、うどんを食べることが難しい方もいらっしゃいます。
その場合には、麺が入っていない特別メニューの献立を
提供します。
＜人気のうどん＞
～役割分担があるからこそ、成り立つ給食～
献立作成は私たち管理栄養士・栄養士が担当し、栄養バランスはもちろん、見た目や味、季節感、食べやすさ、価格などを考えて組み立てています。
現場の調理師さんや調理員さんは、私たちが立てた献立を上手に調理して、「 安全安心でおいしい料理 」という形に完成
させてくれます。調理師さんと栄養士とのコミュニケーションはとても重要です。
この連携があるからこそ、毎日安定した給食を提供できて
います。
～ 会話が弾む、手作りケーキ！ ～
行事やイベントの際には、手作りケーキなどの特別メニューも
提供いたします。甘いものは、とても人気が高く
「今日は特別な日」と会話が弾むきっかけにもなっています。
食事は栄養補給だけでなく、「 楽しみや生きがいにつながる
時間 」だと、改めて感じます。
これからも、栄養士として、そして給食会社のチームの一員と
して、安全・安心で、心も満たされる給食をお届けして
いきます。
こんにちは、本社栄養士のTです。
今回は担当している施設でのイベントについてご紹介します。
【ハロウィンイベント】
担当している社員食堂で、10月末にハロウィンのイベントを
行いました。
献立は
『大人のお子さまランチ』
チキンライス・かぼちゃコロッケ・かぼちゃサラダ・
トマトスープ・モンブラン
チキンライスにお子さまランチ風の旗をたてました。
子どもに戻った気持ちになったとのお声をいただきました。
【食育】
担当している保育園では、食育を実施しました。
施設によって、食育もいろいろで
さつまいもを使用した食育では『スイートポテト作り』を実施しました。
園児たちはとても楽しそうにスイートポテトを作ってくれた
ので、こちらも楽しくうれしい気持ちになりました。
また別の施設では『お米について』の食育をしました。
お米についてのお話をした後、子どもたちに実際にお米を研いでもらいました。炊きあがったご飯を、各自持ってきたお弁当箱に給食のおかずとご飯を盛り付けてみんなで食べました。
各施設に行かせていただき、笑顔で迎え入れていただきこちらも楽しい気持ちになります。今後も、子どもたちやお客様に笑顔になっていただけるようなイベントを実施していきたいと思います。
こんにちは、本社栄養士のIです。
担当の保育園では、毎月世界の料理を提供しています。
そのなかでも好評だったものをご紹介します。
【オランダ】
○昼食
・キべリング（タラのフライ）
・スタンポット（野菜入りマッシュポテト）
・コールスラ（キャベツのサラダ）
・エルテンスープ（青豆のスープ）
○間食
・パネクック（パンケーキ）
【イラン】
○昼食
・ホレシュテ・バーミエ（オクラのトマト煮）
・ヒヤルシュール風（きゅうりの酢の物）
・サラデ・オリヴィエ（ポテトサラダ）
・マカロニスープ
○間食
・イランクッキー
保育士さんから、園児も興味を持って食べてくれていた、
普段より楽しそうに食べてくれたといっていただけて
嬉しかったです。
毎月の世界の料理が、園児たちが食味興味を持つ
１つのきっかけになればいいなと思います。
今後も献立を工夫しながら、よりよい給食を提供できるように
取り組んでいきます。
