ご成人おめでとうございます!

先日栄養科では成人の日のお祝いメニューを行いましたお願い

 

【 1/10 昼食 】

・ご飯

・ゆず入りすまし汁

・たらの淡雪かぶら蒸し

・炊き合わせ

・みかん

 

 

今回はお祝いの気持ちを込めて料亭料理を意識してみましたキラキラ

 

かぶら蒸しとは、すりおろしたかぶと卵白を合わせ

魚などの上にのせて、蒸したもののことを言いますキョロキョロ

淡い雪景色に見立て、冬を意識した献立にしてみました雪の結晶

 

 

デザートは管理栄養士手作りのお祝い梅酒ゼリーです音符

 

 

おやつなのでアルコールは飛ばしましたが、

梅酒の風味が感じられるさわやかなゼリーになりました!!

初めてお酒が飲める年齢になった日を思い出しちゃいますねニコニコ

 

 

お客様のご家族の中に成人をむかえた方もいらっしゃったのではないでしょうか…?

幸多き人生になることをお祈りしてますラブラブ

 

 

                (2022.1.14 特別養護老人ホームラスール苗穂 栄養科 桑田)


 

こんにちは!

栄養科では、今年1年間の無病息災を祈って七草粥を提供しましたダルマキラキラ

 

【 1/7 昼食 】

・七草粥

・すまし汁

・赤魚の梅照り焼き

・里芋の味噌田楽

・ぶどう缶

 

 

1月7日は1年の最初の節句である 「人日の節句」 に早春いち早く芽吹く七草を

食べることで、邪気を払い万病を除く、と言い伝えられていますキョロキョロ

 

また春の七草は、お正月にたくさん食べて疲れた胃を休めたり、冬に不足しがちなビタミンを補ってくれるので、この時期にぴったりなんですよお願いラブラブ

提供したお粥も、やさしい味付けにしておりお客様からも良い炊き加減だね!

と好評をいただきましたチョキ

 

春の七草を食べて今年も1年元気に過ごしましょうルンルン

 

                (2022.1.9 特別養護老人ホームラスール苗穂 栄養科 桑田)

門松あけましておめでとうございます門松

 

2022年がはじまりましたね!

ラスール苗穂栄養科では正月3が日の間

新年をお祝いする行事食を提供させていただきました!

 

1/1昼

松花堂弁当(おせち)おせち

 

中にはお弁当を見て「こんなに頂いていいの?」と号泣される程感動されている方もおり

そんなに喜んでいただけるなんて…と、こちらも思わず涙ぐんでしまいました泣くうさぎ泣くうさぎ泣くうさぎ

 

お弁当は利用様だけではなく、職員の間でも大好評!

「今までで味も盛り付けも1番!」とお墨付きを頂きましたスター

 

また栄養科では年賀状も作成しました!

新年のご挨拶と共に

利用者様ひとりひとりに栄養士から手渡しさせていただきましたニコニコ

 

 

1/2昼

北海道風お雑煮・茶碗蒸し・果物2点盛り

 

お雑煮のお餅は高齢者の方でも安全に食べられるように

粘りやべたつきが少なく、噛み切りやすい特別なお餅を使用しています

北海道のお雑煮をイメージして具材には鮭を入れてみましたルンルン

 

ソフト食の茶碗蒸しも綺麗にできました~拍手

 

果物2点盛りの苺は可愛くハート型カットにしてみましたラブラブラブ

 

 

 

1/3日昼

海鮮ちらし寿司・炊き合わせ

 

正月最後の行事食は豪華海鮮ちらし!

お刺身などの生ものは利用者さんたちの大人気メニューですよだれ

 

 

ソフト食の方にも叩きマグロ・ねぎトロを使用して、お刺身を再現しました!

 

 

炊き合わせもソフト食とは思えないような出来栄えですびっくり

 

ラスール苗穂栄養科では、今年も利用者様に喜んで頂けるように

普段のお食事だけでなく、新メニュー開発やイベントの立案など

様々なことに取り組んでいきたいと思います!!

今年度もラスール苗穂のお食事の様子をブログで皆様に伝えていきますので

楽しみにしていてくださいねニコニコ気づき

 

改めまして、今年も一年宜しくお願い致しますキラキラ

 

(2022.1.6 特別養護老人ホームラスール苗穂 栄養科 鈴木)

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは!

 

栄養科のクリスマスブログ第二段ですスター

今回はクリスマスケーキバイキングについてお知らせしたいと思います

(この記事は写真多めになってます!)

 

今年のクリスマスは小さ目のケーキをたくさん持って行き選んでいただく

ケーキバイキング形式で、24日に2階、25日に3階で行いましたショートケーキ

(デイサービスとショートステイは別のケーキレクを行っていました♪)

 

 

かわいい物大好きな栄養科職員達でケーキのアイデアを出し合い

お客様が目でも口でも楽しめるように工夫をしました

 

昼食がクリスマス行事食なこともあり、厨房もギリギリ汗うさぎ

皆で「ここ空けられるよ!」と声をかけ合いながらどうにか作業スペースを確保していきます

 

じっと眺めてしまいそうな細かい作業を繰り返し…

 

 

 

綺麗に並べていったら…

 

完成ですびっくりマーク

 

抹茶ホイップのクリスマスツリーとサンタ苺で作った

サンタの森クリスマスツリーサンタサンタクリスマスツリー

 

 

カラフルに並べたミニケーキ達飛び出すハート

 

ケーキが食べずらい方のためにいちごムースも用意しました花

 

 

そして栄養科が準備したのはケーキだけではありません!

 

 

一からデザインして作った飛び出すクリスマスカードですクリスマスベル

お客様全員分を作り、一つ一つ別の柄で表紙を書いていきました

 

レクではケーキを見た瞬間「わあー」と歓声があがり

「こんなにかわいかったら食べられないわ」というお客様もニコニコ

勿論男性陣も顔をほころばせて嬉しそうに召し上がってくださいました♪

 

クリスマスカードも皆さん喜んで頂けて栄養科職員の苦労も吹き飛びますキラキラ

なかには涙ぐんで喜んでくださる方もいらっしゃるほどびっくり

 

笑顔が絶えないクリスマス2日間になりました

 

次はいよいよお正月ですね…!

年越しそばやおせち料理を予定しているのでぜひお楽しみに!

 

(2021.12.28 特別養護老人ホームラスール苗穂 栄養科 清水)

 

こんにちは!

 

今回はクリスマスの様子を2本立てで紹介したいと思いますサンタ

 

第一弾はクリスマスメニューですナイフとフォーク

 

まずは12月24日クリスマス・イブの献立です

【12/24 昼食】

・オムライス風

・コーンポタージュ

・ポテト&ナゲット盛り合わせ

・スモークサーモンのサラダ

・白桃缶

 

 

【ソフト食】

(この日は厨房がバタバタでてかわいく写真撮れませんでしたガーン

 

24日は栄養科職員のクリスマスはこんなの食べたいよね!をつめこんだ洋風メニューキラキラ

普段は提供していないような食事が盛りだくさんですニコニコ

 

意外なことにチキンナゲットの様なジャンクな味付けを好まれる方もいらっしゃり

すごく笑顔で召し上がっていただけました

 

たまにはこんなメニューも出していきたいですね音符

 

 

続いて12月25日クリスマス献立です

【12/25 昼食】

・クリスマスちらし寿司

・すまし汁

・あじの塩焼き

・春菊の白和え

・オレンジ

 

 

【ソフト食】

 

24日とは打って変わって25日は和風メニューです

かまぼこのピンク、錦糸卵の黄色、オクラの緑でクリスマスカラーになっていますスター

 

お客様も「ちらし寿司きれいだね、おいしいよ」とにっこり顔ニコニコ

 

皆で美味しくクリスマスを楽しむことが出来ましたクリスマスツリー

 

 

第二段ではクリスマスケーキレクの様子をお届けしたいと思いますショートケーキ

おたのしみに!

 

(2021.12.28 特別養護老人ホームラスール苗穂 栄養科 清水)