川越でラーメン
昨日、川越祭りの帰りに、川越駅近くにあったラーメン店で、ラーメンを食べてきました。
この店のメニューにある「淡麗そば」を食べてみました。
透明なスープにきれいに盛りつけられたラーメンです。
スープは、鶏のだしと魚介を合わせたというスープで、鶏にすっきり感に魚介の旨みを程よく出し、塩味でまとめたおいしいスープです。
鶏のラードで表面を覆っているので、スープが冷めにくいです。
この油分が麺の表面をコートして、よりツルッとした食感がありました。
具は、海苔、チャーシュー、竹の子、ネギ、三つ葉がのります。
