*5個分*
材料
・薄力粉40g
・白玉粉20g
・砂糖大さじ1
・塩少々
・水80cc
①白玉粉にお水を少しずつ入れながらぐるぐる混ぜまーす！
調子に乗ってお水入れすぎるとダマがなくならないから、ドロッとするくらいでストーーップ！
②ダマが無くなったら、お砂糖、お塩、残りのお水も全部入れてぐるぐる。
③薄力粉も奮い入れてぐるぐる。
④後はフライパンで弱火で焼くだけ✨
☆フライパンはキッチンペーパーで油を馴染ませてね。
☆生地大さじ2を入れたらスプーンの背で楕円に伸ばしまーす。
こんな感じ。
キレイに伸ばせなくて大丈夫。
巻いちゃうからわかんない！
☆表面が触れる位乾いたら、裏返して5～10秒焼いたら出来上がり。
重ねるとくっつくから、お皿に並べて広げてね。
色んな配合を試したけれど、この割合が分かりやすくて、扱いやすかったの。
もっとお水を増やしたり、白玉粉が多かったり色々あるけれど、モチモチ感が増すとその分くっつくから裏返せなかったり、巻きにくかったりしてしまうのです。
さて、桜餅のお色について。
作ってみるとわかる通り、着色なんてほんの少し。
なので、気にしなくてもいいのだけどね。
でも、どうせなら無添加で！なママにオススメのお色付け3パターン。
①水を、小豆の茹で汁80ccにする！
②水を、イチゴジャム40gを水70ccで溶いたものにする！
③水を、手作りイチゴソース全量に水60cc 加えたものにする！
*手作りイチゴソース*
刻んだイチゴ20g
砂糖20g
水小さじ1
材料全てマグカップに入れてレンジに40秒かけて潰すだけ♪
①の小豆の茹で汁は、ピンクにはならないけれど、餡子を炊くならお手軽なのが良いところ。
②と③は、それなりにほんのりピンクになりますよ～✨
ちなみに③の手作りソースの場合、小さくて赤いイチゴを使うのが一番色が出やすいとお友達が気付いて教えてくれました✨
大きなイチゴだと20gなんて1粒だから、そうすると、イチゴって中ほとんど白だものね。
ソースも赤くならないのです。
着色料を使いたくない場合はお試しくださいな💕