ソースが広がっているのはこったんと運んだからです。
阿波尾鶏は徳島の有名な地鶏。
お店で食べると高いよね～！
こちらは胸肉、100g=230円！
写真の分量で400円でした。
いやそりゃ安い胸肉って100g50円しない位で売ってるからそれに比べたら高いけど、400円ってしょうもないコンビニ一回分。
それで高級地鶏が食べられます
こったんには手羽先を一本だけ買ってあげて焼いてあげましたが20分位骨舐めてました。
おいしかったんだね～
胸肉は火入れを間違えなければすごく美味しい！
なんとなく日本は美味しい＝モモ肉、安い＝胸肉って公式がありますが、そんなのアジア位のものじゃない？
いや知らないけど…
少なくともちゃんとしたレストランで鶏一羽のローストをサーブしてもらったらレディファーストで確実に胸肉がサーブされます。
まぁ、女性にモモ肉のような筋肉質な部位はちょっと…ということもあるのだけど。
で胸肉のロースト方法！
①フライパンで中火で30秒ずつ両面焼く。
②取り出してアルミホイルに包んでさらにタオルにくるんで５分保温。
これを３回繰り返します。
キレイなピンク色のしっとり柔らかローストになりますよ～
この火入れが家庭で出来たら感動モノよね。
毎日仕事でフォアグラやトリュフを扱うオットーも珍しく喜んでいました。
400円で万歳～