って人もいるでしょうが、私は苦すぎるのは苦手です。苦味なだけに(-_-;)
でも美味しいゴーヤチャンプルは食べたい！！
と研究を重ね、自己流で編み出したのが、この調理法です。
先に断っておきますが、本家沖縄人が見たら
『邪道だ！！』
とキレるかも知れませんし、
『常識だ！！』
とキレるかも知れません★
では…
・ゴーヤの選び方
→☆★☆カン☆★☆
…のっけからすみません…(-_-;)(-_-;)
ただ、切ってみて種が真っ赤で柔らかいプチトマトみたいになってたら当たりです。
・ゴーヤはできるだけ薄く切る
・豚肉は脂肪分が多い方が…
→ゴーヤにしっかり油が回ります。
・豚肉とゴーヤと塩胡椒をほぼ同時にフライパンに投入。
若干、豚肉が先 程度。
→ゴーヤに死ぬほど火を通します。
クッタクタになるまで。。
ので、先に塩胡椒投入は水気を出してコゲるのを防ぐため。
・たまごを入れたら、半熟以下で火を止める！
→これ大事☆
ウチは子どもが小さいので、固ゆで直前まで持って行きますが。
やっぱトロトロのが美味いです♪
ちなみに我が家のゴーヤチャンプルは豆腐が入りません〓
何故かは実家のオカンのみぞ知る…〓
豆腐無しでも十分美味しいんで、さらに捻ろうとは思わんかったとです。
この方法で作成したゴーヤチャンプル。
大学時代の先輩のゴーヤ嫌いが一撃で治ったという過去があります。
しかし何より、なんとウチの1才児と2才児が大喜びで食べます(@_@)
お試しあれ☆