久々にお家でゆっくりしました
粒胡椒、アンデスとヒマラヤを混ぜた
フライパンの油がまわったら
ハムクロワッサンとステーキ🥩
いいアボカドもあったので
暑い夏こそお肉食べなくちゃ‼️
と勝手にお肉レーダーが反応して
滅多にやらないお家ステーキを
食べることにしましたよ🥩
厚さ4センチ強の肩ロース肉
お塩お塩もミルします。
ガーリックとソルトとペッパー類が
一度に挽けるこちらも使います💁♀️
常温に戻したお肉は
筋切りと下味をつけて
さらに常温で15分くらい置きます。
お肉を食べると幸せ感じますよね
それはアナンダミドという
神経伝達物質に原因があるんですって。
この、アナンダミド、
幸福感や高揚感をもたらしたり、
不安や恐れ、痛みを和らげるなど
良いことがいっぱい。
別名「至福物質」ともいわれています。
だから、しんどい夏こそ
アナンダミドに頼って
幸せ感じちゃうのもいいよね
さて、お肉に戻りますか。
まず片面を1分30秒焼きます。
裏返して2分30秒で火を止めて
余計な油はこのたり少し取ります。
焼けたら側面にも焼きを入れますよ
フライパンを濡れ布巾の上で
ジューッってしたら蓋をして6分🍳
それといいものを買ってきました
お肉には焼き目が大事
糖とアミノ酸で起こる
メイラード反応で表面が焦げ
「香ばしさ」となりますので
旨味と風味が増しますよ
さあ、そろそろお肉もいい頃でしょう。
殻から外したウニと塩を
瓶詰めした塩ウニ
これ、生のウニでもなく
しょっぱい塩ウニでもなく
変なアルコールでつけたのでもない
本当に塩でウニが凝縮された
すんごい美味しいやつなんですわ
味付けは塩ウニ、柚子胡椒、わさび
岩塩、マスタードの5種
これもカットしてわさび醤油で
それではどうぞ
お家うにく🥩🏠
…なしかし、肉400グラム弱🍖
はい違う構図でもう一口
うーむ
かなり美味いです
かなり美味いです
食べられるわけないじゃんねー
…いーんです‼️
この後のプランは…カレーなんで
圧力釜で一気にトロトロお肉
ゴロゴロの辛口カレーに変身
これは旦那くんのお夕飯に
圧力釜で一気にトロトロお肉
ゴロゴロの辛口カレーに変身
これは旦那くんのお夕飯に
出してあげることにしようと
思っていたんですけどね
美味しすぎて私も
お茶碗1杯食べてしまいました
おうちごはん🍚
なかなか美味しい