カレーとハーブ＆スパイス

こんにちはまだまだ暑い日が続きますね～
こう暑いと食欲が無くなるという人も多いですよね

私は体が疲れてきたなぁと思うとカレーを食べるようにしています。
カレーはたくさんのハーブやスパイスを調合して作った
薬膳料理のようなもので、胃腸が疲れたときや肝機能が
衰えたときなどに食べると効果が高いといわれています



ターメリックは東洋医学には必須アイテムですよね～
日本では「ウコン」と呼ばれ、消化力を高め、
腸の活動を高めたりします。体が弱っているときには、
すばらしい抗菌作用を発揮します。
ターメリックは血液の浄化や、
血管の新陳代謝をよくするともいわれています。

そんなわけで、出来れば体調に合わせて
ご自分でカレー粉を作ってみてはいかがでしょうか




ではレシピです。

鶏肉：500g（骨付きでも可）
たまねぎ：中2個
バター：大さじ2
にんにく(すりおろし)：小さじ1.5
しょうが(すりおろし)：小さじ1
無糖ヨーグルト：250ml
トマトピューレ：200ml
塩：小さじ1.5
カレー粉：ターメリックとクミンをベースにしてチリペッパー、ブラックペッパー、
チリペッパー、カルダモン、コリアンダー、クローブ、シナモンを好みでブレンド。

【作り方】

1.鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
たまねぎはみじん切りにします。

2.鍋を熱して、バター：大さじ1と鶏肉を入れて、強火で炒めます。
表面に焦げ目が付いたら、鍋から取り出しておきます。

3.フライパンでＭＩＸした香辛料＆ハーブを焦がさないように乾煎り

4.鍋にバターをいれ、タマネギ、にんにく、しょうがを加え、
全体があめ色になるまで弱火で炒めます。

5.鍋に炒めた鶏肉、無糖ヨーグルト、トマトピューレ、水400ml、
塩、カレー粉（ＭＩＸしたもの）を入れます。

6.弱～中火で30～40分ほど煮込みます。




これで出来上がり
ご飯やナンと一緒にどうぞ