突然ですが、肉巻きおにぎりが大好きなのです。
俵のおにぎりに豚バラ肉を巻きつけて、フライパンの上で優しく転がして火を通し、甘辛ソースを絡めて出来上がり
なのだけど、
肉に火を通すためにじっくり熱を通す必要があり、これになかなか時間がかかります。
そして、フライパンの上でコロコロしているうちに肉がほどけて、俵がボロボロに崩壊してしまうなど、意外と手間がかかるという。。。
もしかしたら、先におにぎりを蒸しておけば崩壊の危機も回避できるかも！
そして今や電鍋のおかげで蒸し料理のハードルだだ下がり
という事で、早速やってみました、蒸し肉巻きおにぎり。
今回は、俵ひとつ80gでやってみました。
我が家は雑穀米なんです
2合分のお米でちょうど9コ。
薄切りの豚バラ肉を2枚、縦・横で包みます。
肉に少しだけテンションかけて巻くと、綺麗に巻けます〜と、終盤になって心得る
脂の滴を懸念して、今回は内鍋を入れてやってみます。
夢の三階建て⤴︎⤴︎（軽く塩胡椒しておきました）
1段目には4コ：内鍋にクッキングシートを敷いて
2段目は3コ：ワイヤー+蒸し器にクッキングシート
最上階は2コ：蒸し板
外鍋に水１杯でスイッチオン
良い感じ。次はフライパンへGOだ！
で、できてる〜
途中で返す必要もないので、触ってしまって形が崩れる心配なし！
ただ…蒸し板の上で自然に崩れかけてしまったものが若干。
もう後戻りはできないのでそのまま、次行ってみよ〜
出てきた脂は綺麗に取ってからタレを絡めます
加熱終わったら、今度はフライパンで焼き色をつけて。
おにぎり同士寄り添い合わせ、全面をまんべんなく焼いていって。
合わせておいた甘辛たれ（醤油2:みりん2：酒1:砂糖0.5）を、
フライパンにジュっと流し入れて、おにぎりたちに纏わせて。
肉巻きおにぎり、完成
電鍋で蒸す事で脂が落ち、フライパンで焼き色を付ける時にも大分脂分が出るので、
豚バラとはいえかなりさっぱりとした仕上がりに。
とても美味しくできました
お弁当などにする時は、前の晩に電鍋工程までしておくと楽かもねえ。