心喜の基本の黒ダレはお子様にパクパク食べてもらうために、甘めにつくっています。
さて、大阪の鉄板鍋に甘いタレは、まずありません。最初から「辛い」が当たり前です。
しかし私は、小さなお子様がいらっしゃるご家族が気軽にご来店いただける店を考えていました。
それには、小さなお子様がパクパク食べれる味にしないといけないと思い、勉強したタレから、
辛みをとりました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・マズイ！
辛みを入れなければ簡単にできると思ったのですが、辛みをとったことで全体の味のバランスが
崩れて、おいしくないタレになりました。
ヤバイ！本当にあせりました。
すぐに出来ると思っていたので、あとまわしに考えていました。
オープンまで時間がありませんでした。
それから毎日、何回もいろいろと分量や品をかえてつくり、当時、幼稚園だった甥で何度もテスト
しました。もちろん甥からは「また食べるの～」と言われながら・・・・・・・・ﾄﾎﾎ
そして、ようやく出来たのが、基本の黒ダレです。
さて、大阪の鉄板鍋に甘いタレは、まずありません。最初から「辛い」が当たり前です。
しかし私は、小さなお子様がいらっしゃるご家族が気軽にご来店いただける店を考えていました。
それには、小さなお子様がパクパク食べれる味にしないといけないと思い、勉強したタレから、
辛みをとりました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・マズイ！
辛みを入れなければ簡単にできると思ったのですが、辛みをとったことで全体の味のバランスが
崩れて、おいしくないタレになりました。
ヤバイ！本当にあせりました。
すぐに出来ると思っていたので、あとまわしに考えていました。
オープンまで時間がありませんでした。
それから毎日、何回もいろいろと分量や品をかえてつくり、当時、幼稚園だった甥で何度もテスト
しました。もちろん甥からは「また食べるの～」と言われながら・・・・・・・・ﾄﾎﾎ
そして、ようやく出来たのが、基本の黒ダレです。
こんばんは＾＾ またもやスタッフのＭｙＭｙです笑
前回の記事で、ちりとり鍋について知っていただけたでしょうか？＾＾
今回は心喜のタレについて書かせていただきます。
前回の記事にも書かせていただきましたが、
ちりとり鍋はとても辛い鍋なんです＞＜
辛い物が苦手な方や小さなお子様はなかなか食べられない。。。
でも、、、
このおいしい料理をそんな方達にも食べてもらいたい。。。
そう考えたマスターが研究を重ねた結果！！
辛い物が苦手な方も小さなお子様も
パクパク食べられるようなタレを開発しました☆
もちろん！
辛い物が大好きなあなたの為に！
辛さを調節できる「赤ダレ」も用意しました☆
また、ちりとり鍋と言えば最後の〆(しめ)！！
ダシがたっぷり出たタレの中にごはんや麺類を入れて召し上がってください＾＾
「え！？もうお腹一杯だよ！」
っていうあなたも大丈夫です☆笑
最後の〆の際に使っていただく、「〆ダレ」をご用意しました☆
この〆ダレは、食べるラー油みたいなものです。
〆ダレと絡めて食べると味が少し変わって、お腹一杯でもペロリと食べられますよ♪
では、
今日はこのへんで失礼いたします
ありがとうございました☆
＊ＭｙＭｙ＊
前回の記事で、ちりとり鍋について知っていただけたでしょうか？＾＾
今回は心喜のタレについて書かせていただきます。
前回の記事にも書かせていただきましたが、
ちりとり鍋はとても辛い鍋なんです＞＜
辛い物が苦手な方や小さなお子様はなかなか食べられない。。。
でも、、、
このおいしい料理をそんな方達にも食べてもらいたい。。。
そう考えたマスターが研究を重ねた結果！！
辛い物が苦手な方も小さなお子様も
パクパク食べられるようなタレを開発しました☆
もちろん！
辛い物が大好きなあなたの為に！
辛さを調節できる「赤ダレ」も用意しました☆
また、ちりとり鍋と言えば最後の〆(しめ)！！
ダシがたっぷり出たタレの中にごはんや麺類を入れて召し上がってください＾＾
「え！？もうお腹一杯だよ！」
っていうあなたも大丈夫です☆笑
最後の〆の際に使っていただく、「〆ダレ」をご用意しました☆
この〆ダレは、食べるラー油みたいなものです。
〆ダレと絡めて食べると味が少し変わって、お腹一杯でもペロリと食べられますよ♪
では、
今日はこのへんで失礼いたします
ありがとうございました☆
＊ＭｙＭｙ＊