昨日の秋刀魚の残りで作りました
ちょっと、手間かけたので
料理名付けときます
軽くスモークした秋刀魚のアーリオ・オーリオ
そのまんまですｗ
やりましたー！
うまーい 本格的じゃん
って気分になりました。
秋刀魚うまし！
秋刀魚パスタ memo １人前
材料
秋刀魚 １本
スモークチップ 大さじ１.５杯
砂糖ざらめ（スモークの際 使用） 大さじ１杯
オリーブオイル 大さじ２杯
ニンニク １片
鷹の爪 １本
ローズマリー 1/2本
刻みネギ 適量
塩・胡椒 少々
粉チーズ お好みで
作り方
ざっくり書きます
中華鍋をつかって、秋刀魚を１５分位スモークしました。
フライパンに、オリーブオイル・ニンニクをいれ
弱火でガーリックオイルにします。
次に秋刀魚・ローズマリー・鷹の爪をいれ、
秋刀魚の半身は飾り用にカリッと焼いてとりだし
のこりは、ホグしてそのままソースに使用しました。
ローズマリー・鷹の爪は焦げる前に取り出してください
後はペペロンチーニを作る時みたいに
パスタの茹で汁をいれて、オイルと乳化させて
アルデンテに仕上げたパスタをいれて
塩・胡椒で味を調整して、仕上げに刻みネギをいれました。
完成でーす。
食べる際に、粉チーズをかけて頂きました。
本格イタリア～ンの気分になりました！
僕は写真撮りたかったので、秋刀魚を半身よけましたが
食べる時に、混ぜて食べましたので
全部ホグして作っても良いかと思います。
それと
僕はどうしてもスモークしたかったのでしましたが
スモークしなくても、美味しく頂けると思います。
長々となりました
読んでいただけた方、有難うございました。
作り方書き間違えていたら
ごめんなさい