ジェノバパスタに、しました。
ちょっと寂しいかなと、冷凍であったゲソを
出来損ないのトマトで煮てのっけました。
やっぱり、フレッシュバジルで
仕込んで作ると、うまいっす！
ただ、大量のバジル使いました、
買ってくると結構いるかもです。
でも、ジェノバさえ仕込んでしまえば
簡単に出来ますのでおすすめです！
バジルは、洗ってはいけません、水分を吸収しやすいため
香りが飛んでしまいます。
湿らせたキッチンペーパーで拭くと良いです・・・
めんどくさがりな僕は、前日に水であらって
１日乾かしました・・・いけませんね！
ジェノバパスタ memo
材料
ジェノベーゼ ５人前
バジル ４０～５０グラム
松の実 ３０グラム
・松の実なかったので（高いし）、今回カシューナッツいれました。
クルミでも良いかな、いやあればクルミの方が良いのかな？
オリーブオイル １５０cc
ニンニク 小 2片
作り方
ミキサーで、全部入れて、1分くらい混ぜます。
松の実と、ニンニクが形がなくなってなじんだらオッケイです。
小さいミキサーだと、2回に分けたほうが良いかもです。
パスタ １人前
パスタ 乾麺 １００グラム
オリーブオイル 大さじ１杯
ニンニク 1/2片
鷹の爪 １本
ジェノバソース 大さじ ２杯
バター 大さじ 2/3杯
パスタ茹で汁 6０cc
塩 １つまみ
コショウ 少々
粉チーズ 大さじ １杯
作り方
オリーブオイルで、ニンニク、鷹の爪を弱火で香り出しします
ニンニクが色づいたら、鷹の爪を取り除き
粉チーズ以外をいれます。
茹で汁、塩、コショウ、ジェノバソース、バター
を入れ、トロっとなるようにかき混ぜながら温めます。
この作業は、パスタの茹でている時間でもできますが、
自身のない方は、先に作っておいてください。
熱で、時間がたつと水分ば無くなっていきますので
水を入れながら、トロッとした状態を保ってください。
仕上げ
パスタが茹で上がりましたらザルに上げ置いておき
ソースを少し温め、粉チーズをいれて火を止めます。
パスタをいれてかき混ぜて完成です。
パスタを入れてから火は使いません。
味が物足りない方は、食べる前にも粉チーズふりかけてください。
人によっては作る工程で、粉チーズ大さじ２杯くらいいれます。
美味しいジェノバパスタ完成です！