時間のあるときにユックリチャレンジしようと思っていた、ハード系のパンに着手です
少しのイーストでユックリ発酵することによって、お粉のおいしさが引き出されパン自体のお日持ちも良くなる・・・といいこといっぱいですが時間がかかるのはﾁｮｯﾄ厄介
と思っていたのですが、一念発起です
まずは、パートフェルメンテの仕込みから
初めてなので上手に出来るか不安です・・・。
捏ね上がりはこちら！
捏ねあがったら、低めの温度でユックリ発酵させて・・・発酵待ちちゅうです
最近のパン作りの教科書はこちら↓
少しのイーストでゆっくり発酵パン
価格：1,680円（税込、送料別）
作ったことのない製法のパンがいっぱいなので、少しづつ挑戦していきたいと思います