週末、丸の内に立ち寄る機会があり、その際以前より気になっていたこちらへ
SUBWAY 831LAB
丸ビル地下1階にありますこちら。
サブウェイはお野菜たっぷり、そしてパンも選べたり・・・と嬉しいポイントが多いので、利用することが多いのですが、いつものサブウェイと違うのは831LABと言うところ・・・！
831LAB＝野菜ラボ。その名前の由来は・・・店内中央にありますこちら！
中をのぞいてみたならば
3段のスタンドに育ってます、レタス
店内の野菜ラボで元気に育つレタスは、LEDや蛍光灯の光、水耕栽培を用い、無農薬で育てているそう。
水耕栽培は、一般の露地栽培よりも20倍の土地利用率となるのだそうで、この面積でもたくさんのレタスが育っていることがよくわかります。
植えてから2ヶ月かからずして、食卓へ並ぶのだとか
きれいなグリーン！繊維が適度にしっかりとしているので、しゃきしゃきとした歯ざわりが楽しめるのだそう
栽培が完了する49日に程近い状態かなー？とっても美味しそうﾃﾞｽ。
店内のメニュー。
数あるメニューは、それぞれパンの組み合わせ・ソースの組み合わせで無限の美味しさが楽しめますが・・・
こちらの店舗では「831」マークのついているものに、こちらで栽培したレタスを使用しているのだそう！採れたて野菜をその場で食べるってすごーい
しかもここは丸の内・・・。
現在は、こちらで栽培しているものにプラスして、他の野菜工場から仕入れたレタスも使用しているのだそうですが、栽培のあり方が変わっていることを実感致します。
丸の内の店舗だけで販売されていると言うコチラも味わって参りました
契約農家栽培のトマトジュース
こちらはまだ、大量生産が出来ないため丸の内の店舗だけで味わえるものなのだそうサンドイッチと一緒に頂くのにぴったりなのはもちろん・・・それだけでも「飲み応え」がある気がします。
トマトの美味しいお味をぎゅっと詰め込んだ一杯ﾃﾞｽ。
831ラボの店舗は現在全国でこちら1店舗ですが、もっと増えないかなー
なかなか見る機会のない、野菜ラボを見るだけでも楽しいお店
ぜひ立ち寄ってみてくださいねｯ