「小鍋立て」は居酒屋さんでお客の一人ひとりに当てがう鍋物です。
お魚や野菜が二三品、その日その日で趣向を変えて出てきます。
10年ほど前、このブログの前身「空の下がキッチン」で鍋物を色々紹介させて頂きましたが、この「小鍋立て」が、手早く出来るので良いと、割りと好評でした。
・みぞれ鍋(雪鍋)
鶏のモモ肉・・・100gほど( 豚肉・白身のお魚でも )
春菊、水菜など野菜
大根
鰹節・昆布・酒などでダシをとり、
鶏肉に火が通ったところで、大根おろし、野菜を入れ、柚子ぽん酢などでいただきます。
小説家の池波正太郎さんはこの小鍋立てがお好みだったようで、ご自分の時代小説によく登場します。
今なら「ソロ鍋」です。材料と組み合わせはその方のお好みしだいです。
10年前と違って、一人用の小鍋は100円ショップでも入手出切るようになりました。