ささっと出来る Light Cooking
ハタハタを塩漬けして発させて作ったしょっつる（漁醤）で味付けしますが、
ナンプラーでも代用できます。
ハタハタ(鱈・カレイ・ブリなどでも) きのこ 長ネギ 春菊 (糸こんにゃく・ 豆腐なども) 水 600ｃｃ しょっつる(ナンプラーでも) 大さじ1 酒 大さじ1 出汁昆布 しょうが汁
ハタハタは、エラ、内臓を取っておきます。 長ネギは4～5ｃｍ程度に斜め切りに。豆腐は厚切りにします。 鍋に水を張り、昆布を敷き、煮立たせます。 ひと煮立ちしたところで、しょっつると酒を加え、ハタハタと入れます。 こんにゃく、きのこ、長ネギ、お豆腐などを順に入れます。 さっとひと煮立ちしたら、せりをのせて出来上がりです。
by 栞（しおり）