以前は、そろそろこのシーズンになると見かけたものですが、
最近は、出張というと空港から高速道路ですぐに
工場へ行ってしまうので、市井の生活ぶりを見ることもなく…
久し振りに見かけました。
”酸菜”作り…
こうして、トラックいっぱいに白菜をつんで路地路地に止まって
売りに来ます。
この多量の白菜を数日、寒風に晒して後に塩付けします。
こうしてちょっと酸味のある白菜の漬物？ができます。
それを生鮮野菜のない冬の間、骨付き豚肉といっしょに
煮込んで食べます。
年中、野菜の出回る現在では、だんだんとそうした酸っぱい
ものも食べなくなっているようです。