オープンから4日。

7日(木)のオープンから
10日(日)までは知り合いのみの予約制で
オープンしていたのですが、
課題が見つかった4日間となりました。

オペレーションの悪いメニューを削除する

アルバイトの基本的なマニュアルをつくる

キッチン内に収納棚をつくる

ぐらいで
オペレーションもよくなり
普通に回る店作りは出来る。

その後は人です。
教育が僕の課題です。

入居から中4日でオープンしたこともあり、まだまだ未完成です。

が

見えてきてます。

イケル気しかしないー！

でも、
何回店舗のオープニングやっても
死にそうなくらい疲れる。

早く寝かせてくれー！
家に帰りたーい！
と弱音も吐きたくなる。

しかし、

俺がやらなきゃ誰がやる。
早く人を育てなければな。
この疲れは
人を育ててない俺のせいだな。

お祝いの数々ありがとうございます。