今年最後の大好きな料理教室に参加してきました。
教わったのは今年最後に相応しい
『 おせち料理 』
買ったり我流だったりなので、習うことが出来て嬉しすぎました♡
『 おせち料理メニュー 』
■ 鰹の柚庵焼
■ 菊花かぶ 柚子酢仕立て
■ 和風海老チリ
■ 鴨ロース
■ 八幡巻き
■ 昆布巻き
■ 黒豆
■ 数の子クリームチーズ和え
■ ごまめ（田作り）
■ 五色なます
■ 鯖寿司
■ 京都の白味噌雑煮
こちらは鴨肉を低温調理仕込の様子。
炊飯器で作るやつ。
鍋でもできるので、私は牛肉でローストビーフを作ろうと思って、昨日ロピアで国産Ａ５ランクの塊肉を買ってきました。
これから仕込むんですけどね。遅ーっ。笑笑
こちら八幡巻と昆布巻きが仕上がりました。
鰤の柚庵焼も美味しそう。照り照りに。
半日以上かけて10品ほど作りました。
いつもの倍近く時間をかけて料理していますが、終始楽しすぎました♡笑
こんな風にズラリと仕上った料理の姿も素敵。
1品1品綺麗にカットして並べた盛りつけ前の料理達。お腹すいたー♪笑
器に盛り付けたら、なんということでしょう。。♪お正月の風景がそこに。
艶やかな色合いといい、もう圧巻でしかなかった♡
それぞれに自分でお皿に盛り付けするのでセンスが問われるところかなって思いますが、自分で盛り付けたお皿がこちら。
素敵すぎるやんって自画自賛。笑
私が。。私がこれ。。作ったんだ。。作ったんだ。。←いや皆で。。笑
もう感動しました。。涙
柚子の中身をくり抜いて五色なますの器にしたり、京人参や蒲鉾の飾り切りをしたり。
出汁とか昆布の種類とか。
色々勉強になりました。
繊細な作業をした割には全く疲れてなくて、むしろ楽しかった記憶しかなくて。
ほんとに楽しい時間でした。
今年から新しくこちらの教室に通い始めて丁度一年。
先生のことも大好きで、相性がいい教室に出逢えたことが一番だったかもしれません。
来年もこちらの料理教室に楽しく通って料理の知識と腕を上げたい。
それ以外にも何かに出会えたら更に嬉しいかな♪
来年も笑顔の溢れる素晴らしい一年になりますように♪