粉砂糖を振りかけて､230℃のオーブンの上段に入れ、メレンゲに焦げ目がつくまで5分ほと焼く。なじんだnのフィリングに塩を加えて混ぜ、にんにくとエシャロットをとり除いてから②のパイケースに詰める。レモン汁を加え鍋にこし煮る。バットに広げラッ差し込んである口金から生クリームを入れる。’0分焼き、焼き上がったら口金を取る。79I癖戟式［辞出割'串､､､\ﾊ､漣､､､』'1，恥･寺､蝕雑謡､､､\1'工,_菖一~~一天一~~司一雷一日一章貝一宇一一一ノシンプルなパイなので、時間をかけてじっくりと；げること。切り込みの美しさが勝負どころです。
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