舌を頼りに 27年間食べもの絵日記を描き続けている 雑食性サラリーマンです。
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蘭州にて２・羊腿烤肉
中国の西域である甘粛省にはイスラム教徒も多い。蘭州の市内には大きなモスクもある。当然食べられる料理もハラールが多い。だから中国にしては珍しく豚肉が出てこない。その替わりに多用されるのが羊である。羊大好き人間の私としては、西域はオアシスのようなものだ。
今回も色々な羊料理を堪能したが、とどめは腿肉を一本丸ごと焼いた羊腿烤肉である。甘粛省の羊は中国の中でも味が良いことで有名だそうで、表面がかりっと炙られた羊腿肉はしっとり柔らかく、脂も上品で、羊好きの私も大満足である。街中をゆったりと黄河が流れる蘭州は食べ物がおいしい街でした。
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