亜加子のブログ -38ページ目

農家の後継者と人手不足

従業員が小企業も職種は色々ですが、人気があるようです。企業だと大手と比べ人手不足になりがちなイメージがありますが違うのですね。
倶知安(くっちゃん)町の農家は求人情報として月収20万から30万円。
人手不足になりがちな職種なので、10件くらいの応募があれば嬉しいと思っていたところ、それをはるかに超えた応募数は100件を超えました。
応募の中からどのように選んだのかと言うと何よりも仕事(農業)への熱意を感じたという若い20歳代夫婦を選びました。
滋賀県から北海道に引越し農家を引き継ぐそうです。
職種と比べてそれほど儲けがなく、人手不足が続き仕事的にキツイという事実もあります。
次世代の人がいることは喜ばしいことですね。


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イギリス風スコーン

アフタヌーンティーというお洒落な習慣が思い浮かびますよね。紅茶とともに、軽食をとる午後のお茶の時間のことですが、その時に、登場するのがスコーンと呼ばれるお菓子です。優雅にアフタヌーンティーの時間をお過ごしくださいね。
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れます。
ポロポロ状態に混ぜ合わせてください。
ゴムベラなどで全体を切るようにして混ぜ、まとめます。
表面に、牛乳をハケなどで塗り、温かいところで寝かせます。
その間に、オーブンを200度に温めておきます。
キレイに半分に割れてくれるので、食べる時にお好きなクリームやジャムを塗ってお召し上がりください。


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地方豊かなメニュー

食事はレストランや食堂で食べますが、それとは「別腹」と言わんばかりに、おやつ代わり?に屋台で食べ歩きをしている姿を見かけます。市場には屋台が、路地裏には焼き芋屋さん? とにかく路地にもおいしいにおいがあふれているのです。レストランでコース料理を食べるのもよし! でも、小腹が空いたら・・・おそらく空かないでしょうが?・・・屋台の味を試してみるのもいいかもしれません。
スープ入りを食す機会に恵まれるかもしれません。
四川省の成都では「坦々麺
サンショウが利いた四川の激辛は、癖になりそうです!また、米どころ雲南省の昆明では、米の粉で作った麺をお試しを!雲南は三毛地帯です。
麺をスープにくぐらせていただく料理です。


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