先日作った
牛コマと茄子のコチュマヨ
炒め
つまりはコチュジャンとマヨネーズ
のレシピをすっかり忘れて生きておりやした
ん？おりやした？誤字が粋な江戸っ子みたいになったぞ🤣
牛コマじゃなくても豚コマでもOK
今回は子供も食べられるように甘め甘辛です。
辛さ求める方はみりん、砂糖減らてください。
砂糖はコクが出るので多少はいれたほうがおいしいです。
材料 3-4人分牛コマ 300g〜350g
お酒 大さじ1
片栗粉 大さじ3
醤油 大さじ1
茄子 2本
パプリカ 適量
いんげん 適量
コチュジャン 大さじ3
みりん 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
ニンニクチューブ 小さじ2
砂糖 大さじ1
塩胡椒
油
ごま油
ラン切りした茄子は余裕があれば
水にさらしてアク抜き。
この日時間も気分も余裕がなかった私はアク抜きスルー🤣
牛コマにはお醤油、お皿、片栗粉をもみこんでおく。
誤字がありました🤣
牛コマにお皿は揉み込めません！
お皿です。？あれ？ちがう😂
お酒です。🤣
フライパンに多めの油をいれて
茄子をいれ塩胡椒し炒めて取り出す。
牛コマいれて色が変わってきたら茄子をもどして
他の野菜いれて炒め、最後に調味料
仕上げにごま油をひとまわしで完成
ご飯がすすむ系の主菜になります
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも！
使うコチュジャンによって多少
調味料は調整お願いいたします
我が家としては
娘にヒットしたので
定番にします