さっぱりヘルシーに鶏むね肉と焼き野菜のマリネ
おはようございます
昨夜はなんだか全然寝れず
結局朝４時まで起きてました
妊娠後期あるあるですね〜
結局朝４時まで起きてました妊娠後期あるあるですね〜さすがに(￣▽￣;)何もしてなくても疲れちゃいました。笑
さー。今日も娘の宿題にさっさかとりかからないとな
今月は娘、、あと3回旅行があるのでなんだかんだ、、カレンダー見るといない日もけっこうあるのです
今月は娘、、あと3回旅行があるのでなんだかんだ、、カレンダー見るといない日もけっこうあるのですあっ。もちろん私は旅行は行かないですよ(￣▽￣;)さすがに臨月なのでお留守番です
さてさて、、ついつい気を抜いていたら実は
体重があっという間に増えました
。ということで夜ゴハンはとにかく低カロリーに変更。
。ということで夜ゴハンはとにかく低カロリーに変更。ですが、、しっかりバランスよく食べなきゃいけないのもあるのでとりあえず作り置き可能な
マリネを作ってみました
見た目も涼しげであっさりしてますが
あっさりしてますがお肉入れるので食べ応えもバッチリ
鶏むね肉と焼き野菜のマリネ
材料鶏むね肉 400g
各色パプリカ ２分1
ズッキーニ ３分１本
ビーンズ缶詰 1缶
ミニトマト 10個くらい
紫玉ねぎ 適量
レモンスライス 5.6枚
しお
こしょう
ブラックペッパー
マリネ液
オリーブオイル 大さじ2
ワインビネガー 大さじ3
レモン汁 大さじ1
鶏むね肉下準備
お酒 大さじ2
さとう 大さじ2
片栗粉 大さじ3
作り方まずはスライスした鶏むねを袋にいれて、
お酒と砂糖をよく揉みこみます。
鶏むね肉をしっとり焼き上げるための準備です！
冷蔵庫で３０分くらい放置します。
常温に戻しておきます。片栗粉をいれてまぶします。お肉冷たいまま焼くとかたくなっちゃうので
常温に戻してからがポイントです
次にフライパンでカットした野菜を一気焼いちゃいます。軽く塩、こしょう。
焼きあがったら、全ての材料と調味料をまぜて
完成！！味見してお塩やブラックペッパーで調整して下さいね！
盛り付けて終わり。
昨夜は出来たてをホットマリネとしていただきましました
昨夜は出来たてをホットマリネとしていただきましました
もちろん冷やしても美味しいです
鶏むね肉安いので、見た目豪華なわりには材料費安くできます
ぜひ！蒸し暑い日にさっぱりメニューとして
作ってみて下さいね
皆様今日もよい１日をお過ごし下さい